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草莓宜沖洗不宜浸泡

發布時間：2017-06-15 10:01 發布者：三洋餐飲肇慶食堂承包閱讀數：0次

時下，草莓大量上市，那鮮紅欲滴的顏色、芬芳的氣味令人饞涎欲滴。草莓具有清熱去火、養肝明目的作用，春季人們肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。不過，草莓表面比較粗糙，如何清洗，卻讓很多人頭疼。

草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為它的外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。有些人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。殊不知，草莓屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

要把草莓清洗干凈，應該用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時，注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

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